Доброго дня, шановні читачі, сьогодні  хочу розповісти Вам про значення грибів у житті людини. Багато шапинкових грибів є їстівними і вживаються людиною в їжу. Всього налічується близько 200 видів шапинкових грибів.

     Гриби мають велику харчову  цінність. Вони мають особливий хімічний склад і містять білки. Все це робить їх більше схожими на м'ясні, ніж на рослинні продукти. Але наявність великої кількості вуглеводів і мінеральних речовин наближає їх до овочів і фруктів.

   В грибах міститься велика кількість різних органічних сполук і мінеральних солей. У них також багато ферментів, які допомагають розщеплювати жири і клітковину. Завдяки таким особливостям, гриби вважаються необхідним і корисним додатковим продуктом в повсякденному харчовому раціоні людини.Гриби містять велику кількість різних цукрів, що істотно збільшує їх поживну цінність. Крім того, завдяки цьому гриби мають приємний солодкуватий смак. У грибах також міститися цінні жири. За ступенем засвоюваності організмом людини вони майже ідентичні тваринних жирів. Зміст ефірних масел забезпечує грибам приємний аромат. В деяких грибах, таких, як грузді і деякі сироїжки, утримуватися смоли, що додають їм тягучість.По харчовій цінності усі їстівні гриби прийнято поділяти на 4 категорії. До першої категорії належать найцінніші види грибів: білі, грузді, опеньки і рижики.

У другу групу входять гриби середньої якості, такі, як: підберезники, підосичники, маслюки, лисички, шампіньйони і волнушки. 

  Вживання в їжу грибів особливо показано людям, страждаючим недокрів'ям і запальними захворюваннями. Гриби допомагають прискорити процес загоєння ран і відновлення організму після перенесених інфекційних захворювань. Калорійність їх низька - бл. 100 ккал/кг.

  Але потрібно зазначити, що процес засвоєння грибів є досить непростим. Він збільшує навантаження на печінку і нирки. З цієї причини, рекомендується обмежити вживання грибів людям, страждаючим захворюваннями цих органів.

  Отже, гриби займають важливе значення у природі і житті людини. Дякую за увагу! До нових зустрічей, шановні читачі!